Dýnové rizoto

100 gramů dýně hokaido
100 gramů rýže Arborio
250 ml zeleninového vývaru
2 pl Ghi
1 cibule
trochu bílého vína
sůl,pepř a parmezán na posypání
Na 1 pl ghi orestujeme cibulku přidáme rýži a nakrájenou dýni podlijem bílím vínem,které necháme odpařit.Rýži stále mícháme a postupně přiléváme vývar.Necháme vždy odpařit a zase trochu přilijeme.Takhle postupujeme doku není rýže na skus.Na konec dochutíme a ještě vmícháme 1 pl přepuštěného másla Ghi.Posypeme parmezánem.2 porce asi 30 minut.